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酒店廚房設備怎么采購?

作者: 百度文庫 來源: 百度文庫 時間:2018年09月18日 瀏覽次數: 字體:[]
  酒店廚房設備采購是酒店運營整個環節中的重中之重,甚至直接能影響到酒店運營的命脈。而設備采購中存在著很多問題:不專業、不配套、不完善等,關于如何更好地解決酒店廚房設備采購,我們整理了幾個思路,供大家參考。
  
  一、建立完善的廚房設備購置管理制度
  
  想要化解棘手的酒店廚房設備購置管理中存在的問題,需要酒店高度重視酒店設備購置管理,制定合理采購購置計劃并嚴格執行。
  
  二、降低酒店廚房設備購置成本
  
  建立供應商管理與考核機制,明確供應商的選擇標準、選擇程序、供應商評價、檢驗等方面,與有一定資質和實力的供應商攜手合作。也可制定合理預算,進行多方對比。不選擇貴的,只選擇合適的。
  
  三、保證廚房設備配套采購與使用
  
  由專業人員去制定購置廚房設備的計劃,不要過度追求擁有量,而是根據實際實用來制定采購計劃。
  
  四、購置低耗能和環保的設備
  
  盡量采用新材料、新工藝和自動化設備,選擇節水、節能的廚房設備。采用環保設備,一方面保證廚房設備的正常使用,提高使用壽命;另一方面減少廢棄物料排放,有益廚師長的身體健康。
  
  五、選擇專業的廚房工程公司
  
  隨著人們的消費水平提高,餐飲業、旅游業、娛樂業等產業隨之興旺,商用廚房行業迅速發展,如何選擇一家專業的廚房工程設計公司,為酒店餐飲省時省力省錢,采購到好的酒店廚房設備,這是一個迫在眉睫的問題。
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