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企業工廠食堂廚房工程

企業工廠食堂廚房工程

企業工廠食堂廚房工程
  企業工廠食堂廚房工程設計原則:
  一、衛生原則
  1、企業工廠食堂廚房工程設計的裝飾材料應色彩素雅,表面光潔,易于清洗為主。
  2、廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。
  3、廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料,如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂等。
  二、操作方便原則
  1、企業工廠食堂廚房工程設計應從減輕廚師勞動強度、方便使用來考慮。
  2、廚房燃氣灶臺的高度,以距地面800mm左右為宜。
  3、廚房設計應合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設備,必須充分考慮這些設備的安裝、維修及使用安全。
  4、水池或灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側面距離,水池的下面建議放置洗碗機和垃圾桶,而灶臺下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便利。
  三、粗加工和操作區嚴格分開原則。
  從原料到成品的生產流線應簡短順暢。粗加工間與操作間是排水量較多的地方,采用明溝排水,便于清潔和疏通。帶有油膩的排水,應與其他排水系統分別設置,并安裝隔油設施。
  企業工廠食堂廚房工程的設計、建設、施工、設備配置等涉及多個系統工作,要點眾多,在此不作詳細敘述,如有相應意向需求,歡迎咨詢。
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